Sono nato ed ho vissuto la mia infanzia in campagna. E, come
tutte le case di campagna, anche la mia, aveva l’orto e nell’orto vi era
l’angolo del rosmarino; dove in realtà, oltre al rosmarino, vi si trovavano
tutte le erbe aromatiche. Queste, venivano utilizzate come spezie per
insaporire i cibi. Erano piante piene di sapori, di profumi e di sicure
capacità curative. Di loro, bastava una piccola quantità, per dare sapore alle
cose.
Questo sarà il mio angolo del rosmarino, dove vorrei
coltivare quello che per me sono le essenze della vita, quello che ne danno il
profumo ed il sapore.
Romano Sparapan
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